L' Echelier - Saumur

C'est en 1991 que Thierry et Marie Germain reprennent le domaine créé en 1850 par la famille Duveau. Dès la fin des années 90 le domaine est entièrement converti en culture biologique puis en biodynamie au début des années 2000.

La biodynamie, chère à Thierry Germain est pratiquée avec bon sens : le vigneron met tout en œuvre pour se l’approprier et l’adapter à son terroir, à ses convictions et à sa sensibilité. Elle consiste essentiellement à comprendre la plante, lire la nature, la guider, l’accompagner, la respecter le plus possible, favoriser la vie des sols. Cela se traduit, entre autres, par des vignes enroulées, la recherche d’une biodiversité naturelle plutôt que provoquée, l’utilisation partielle de la traction animale.

Le calcaire, roche poreuse typique des sols de la région et l’alternance de parterres crayeux, sableux et argileux représente une diversité de terroirs offrant d’infinies possibilités de vinification avec les deux uniques cépages présents du domaine : Le Cabernet Franc et le Chenin.

La notion d’émotion est centrale au domaine des Roches Neuves. Dans l’approche de la plante, comme dans l’élevage, le ressenti et la sensibilité sont primordiales. Peu manipulé, le vin est écouté pour livrer des cuvées authentiques qui révèlent l’identité du cépage, du terroir et du vigneron.

Recherche d’équilibre toujours pour déterminer la maturité juste de la peau des raisins qui permettra de préserver la minéralité et la tension des vins.
Vigneron incontournable Thierry Germain, charismatique et engagé, nous offre le meilleur sur ses appellations.