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Bourgogne Côte Chalonnaise - Blanc

De Villaine

Rully 1er Cru "Rabourcé"

2022

Le nez opulent d'arômes de fruits à chair blanche, de notes crayeuses, de verveine et de toast grillé, légèrement boisé dû à une vinification et un élevage dans un foudre en bois neuf. La bouche est belle, fine et charnue, fruitée et très digeste, avec une très belle persistance aromatique rappelant le noyau de cerise en fin de bouche.

Cépage
  • Chardonnay
Label
  • Biologique
Contenance 75 cL
54,00 €
Quantité

Expédition sous 48h. Participation aux frais de port :

  • 1 à 6 bouteilles : 12€ TTC
  • 7 à 12 bouteilles : 14€ TTC
  • 13 à 29 bouteilles : 18€ TTC
  • À partir de 30 bouteilles : frais de port offerts

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Enlèvement gratuit chez Véraison (71240 Vers)

Le domaine

De Villaine

Le Domaine de Villaine est installé à Bouzeron, premier village de la Côte Chalonnaise au Sud de Beaune, il a été créé par Aubert de Villaine (co-gérant du domaine de la Romanée-Conti) dans les année 70. Le domaine est aujourd'hui mené, d'une main de maître, par son cousin Pierre de Benoist.

Dès le Moyen-Age, les moines de Cluny habillèrent de vignes ce petit vallon ensoleillé qui jouit d'un terroir exceptionnel. Depuis des siècles, on y produit, notamment à partir du cépage Aligoté, des vins à forte personnalité.

Les vignes sont cultivées exclusivement en coteaux, entre 270 et 350 mètres d'altitude. Les sols maigres à forte teneur calcaire, de ces coteaux , assurent une bonne maîtrise des rendements et le microclimat chaud favorise le mûrissement des raisins. La très petite superficie de l'appellation fait de l' AOC Bouzeron l'un des « secrets » de la Bourgogne, c'est la seule appellation village produite uniquement à partir de l'aligoté !

Pour réaliser ces grands vins, le domaine a choisi de vinifier des raisins sains et à haute maturité. Pour y parvenir, les méthodes d'agriculture sont biologiques, certifiées depuis 1997. Pesticides et herbicides sont exclus afin de respecter les équilibres naturels. La fumure est limitée à un compost végétal organique.

Les autres moyens mis en œuvre sont entre autres : la sélection et la plantation de plants de vigne fins, une taille et un ébourgeonnage sévères et, si nécessaire, un éclaircissage des raisins dans les jeunes vignes à l'approche des vendanges. Le résultat donne des récoltes de rendements équilibrés, inférieurs de 20 % en moyenne à ceux qui sont autorisés par la réglementation.

Le domaine veille à apporter ainsi à la cuve, aux foudres et aux fûts des raisins porteurs de tout le potentiel de leur terroir et la dégustation en est la meilleure preuve !