En 1997, Maine et Jean-Marie Guffens-Heynen acquièrent le Château des Tourettes, situé à quelques kilomètres d'Apt dans le Vaucluse.

Malgré la chaleur de cette région, les vignes, situées à 420m d’altitude, bénéficient de conditions idéales leur assurant une maturation lente.

Dès leur arrivée, ils restructurent le vignoble malmené et abîmé par des années de traitements chimiques. Il leur faut plusieurs années d’un travail acharné et méticuleux : certaines vignes sont sur-greffées, d’autres sont tout simplement arrachées puis replantées avec des cépages adaptés.

Le domaine du Château des Tourettes s’étend sur environ 15 hectares, tout comme pour ses autres productions, Jean-Marie Guffens apporte la même passion, le même savoir-faire, le même doigté de la vigne à la cave.

Les vendanges s’effectuent toujours à la main. Les raisins sont récoltés à maturité, le tri est effectué à la vigne en plusieurs passages.

Le pressurage des blancs est aussi doux et maîtrisé que possible afin de tirer le meilleur du raisin sans le dénaturer. Ils fermentent en fûts ou cuve béton puis ils sont élevés pendant 10 mois avant la mise en bouteille.

En choisissant de replanter ou surgreffer ses vignes avec des cépages inhabituels Jean-Marie Guffens se voit privé de l’appellation « Côtes de Luberon ». Ceci s’avère finalement une véritable opportunité car il peut ainsi révéler sa différence et le réel potentiel du Château des Tourettes.

En 2016, la collaboration de Jean-Marie Guffens avec Stéphane Derenoncourt a donné naissance à une nouvelle cuvée de grand vin rouge baptisée « Tinus » (du nom de son grand-père, agriculteur et meunier chez qui il passait ses vacances, adolescent, dans sa Flandre natale). Conduite de la vigne, travaux des sols, maturités et macérations des raisins ont donc été revus. Les cuvées de Tinus blanc sont créées la même année avec les raisins des vignes travaillées plus particulièrement par Maine. Les méthodes de vendanges, de pressurage et de vinification employées sont les mêmes qu’au Domaine Guffens Heynen.

Les vins des Tourettes sont tellement « en dehors » des standards de la région que Jean-Marie, après maintes et vaines discussions avec les organismes de contrôle, a décidé de les proposer en « Vin de France » uniquement.A déguster sans attendre !!