Originaire de Paris, installé à Tavel sur la rive droite du Rhône, Romain Le Bars est un vigneron passionné et talentueux. Il s'est formé dans la Loire avant de travailler pendant sept ans au Domaine de l'Anglore avec Eric Pfifferling.

En 2018, Romain prend son envol et commence la culture et la vinification d'1,2 hectares, le domaine grossit petit à petit pour atteindre aujourd'hui environ 10 hectares. L'approche de la viticulture y est respectueuse de l’environnement, utilisant des méthodes de culture biologique. Les vins sont vinifiés grâce aux levures indigènes et sans SO2, quelques milligrammes sont seulement ajoutés 15 jours avant la mise en bouteilles.​

Romain est reconnu pour ses vinifications naturelles, y compris en macérations carboniques et fermentations spontanées. La finesse, la pureté et l'équilibre​ de ses vins se retrouvent d'un millésime à l’autre, à déguster rapidement...